Producción de huevo de México: Crecimiento proyectado de 2.8% en 2023

La industria avícola de México ha ido arduamente para superar los desafíos y ahora se espera un aumento de la producción de huevos de 2.8% en 2023. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), ha traído buenas noticias para los productores y consumidores en México, la producción de huevo para consumo humano se incrementará casi un 3% en este año. Este alentador pronóstico es el resultado de esfuerzos concertados de la industria mexicana, que pone en marcha acciones orientadas a mejorar la sanidad avícola, integrar la cadena de producción y comercializar los productos de manera efectiva.

Este incremento de la producción de huevo es un reflejo positivo del trabajo intenso y dedicado de los productores mexicanos, que han invertido tiempo y recursos para mejorar la calidad y cantidad de su producción. En este contexto, la producción de carne de ave también verá un aumento, se espera que crezca 2.1% anual en 2023.

Contribución de la Producción de Huevo en la Industria Pecuaria

La producción de huevo tiene una contribución significativa en la industria pecuaria de México, representando un 12.6% de la producción global del país. Los datos demuestran un crecimiento constante del sector, con un aumento anual de la producción del 3.1% en los últimos diez años. México produjo 3.1 millones de toneladas de huevo en 2022, un 1.81% más en comparación con las 3 millones de toneladas producidas en 2021.

Los Principales Estados Productores

Cuando se trata de la producción de huevo y carne de ave en México, varios estados juegan un papel importante contribuyendo a la cifra total nacional. Entre ellos, Jalisco destaca como el líder productor de huevo, generando poco más de la mitad de la producción total del país en 2022. Otros estados productores importantes son Puebla, Sonora y Yucatán.

Aquí es importante señalar que cada estado tiene sus propias condiciones y retos a superar para mantener, o incluso aumentar, su contribución a la producción total. Sin embargo, el esfuerzo, la unidad y la fortaleza son características comunes entre estos productores, que trabajan arduamente para mantener la calidad y seguridad de los productos avícolas.

La Producción de Carne de Ave

La carne de ave también ha visto un crecimiento constante en sendos años. En 2022, la producción de carne de ave alcanzó un volumen de 3.8 millones de toneladas, un 3.08% más en comparación con las 3.7 millones de toneladas del año anterior. Vertacruz, Jalisco y Aguascalientes aportan más de un tercio de la producción nacional de carne de ave, posicionando a la industria avícola como una de las más dinámicas en el sector agropecuario mexicano y uno de los sectores estratégicos para la alimentación en el país.

El Consumo de Huevo y Carne de Ave en México

La alta demanda de huevo y carne de ave en el mercado mexicano desempeña un papel crucial en el crecimiento constante de ambos sectores. El consumo anual per cápita de huevo en México es de aproximadamente 24 kilogramos, lo que muestra la popularidad y necesidad de este produit

Además, el gusto del consumidor mexicano por la carne de ave fresca requiere que los productores comercialicen aves todos los días, prácticamente sin el proceso de congelamiento. Este tipo de demanda desafía a los productores, pero también les da la oportunidad de innovar y buscar maneras de satisfacer estas necesidades del mercado.

El Futuro de la Producción de Huevo y Carne de Ave en México

Con sus recientes logros y el pronóstico positivo para 2023, la producción de huevo y carne de ave en México parece tener un futuro brillante. Sin embargo, este éxito futuro no viene sin desafíos. La industria todavía debe lidiar con las fluctuaciones de precio, el acceso a inversiones y financiación, así como seguir garantizando la calidad y seguridad de los productos a pesar del contexto internacional.

Pero, mientras haya un compromiso conjunto de los productores, junto con el apoyo del sector público a través de políticas e inversiones adecuadas, se pueden superar estos desafíos.

En resumen, la industria avícola de México está lista para seguir creciendo en 2023, con un aumento esperado del 2.8% en la producción de huevo y del 2.1% en la carne de ave. Este crecimiento es el resultado de la labor incansable de los productores, del apoyo de las autoridades y del gusto del consumidor mexicano por estos productos.